Tagliatelle ricotta e gamberetti

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 30'

Ingredienti:

• 320 g di tagliatelle fresche all'uovo
• 250 g di gamberetti sgusciati
• 8 pomodorini
• 250 g di ricotta vaccina
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• sale e pepe

Preparazione:

Fate imbiondire l'aglio nell'olio in un'ampia padella antiaderente; appena l'olio è caldo appoggiatevi i gamberetti e fateli cuocere fino a quando saranno diventati piuttosto rossi. • Versate il vino bianco e fatelo evaporare; unite i pomodorini tagliuzzati, salate e pepate e, lasciate insaporire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la ricotta nel sugo mantecandola a fiamma media. • Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e, appena scolata, accorpate il sugo saltato in padella.