Pescespada con uvetta e pistacchi

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 25'

Ingredienti:

• 4 fette di pescespada
• 1 cipolla rossa
• 4 pomodorini
• 30 g di uva sultanina 
• 30 g di pistacchi sgusciati
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione:

Tagliate la cipolla e soffriggetela nell'olio per qualche minuto in una larga padella. Unite i pomodorini tagliuzzati e fateli rosolare per 5 minuti mescolando. • Mettete in ammollo l'uvetta in acqua fredda per 10 minuti dentro una ciotolina. • Adagiate le fette di pesce, salate leggermente e fatelo cuocere per 5 minuti coprendolo con un coperchio. Poco prima di spegnere il fuoco accompagnate con l'uvetta e i pistacchi facendo saltare il tutto a fiamma viva.