Dolce alla crema bianca di nocciole

Per circa 20 persone

Difficoltà: media

Tempo: 1h e 15'


Ingredienti:

• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 1 dl di latte
• 1 dl di olio di semi di mais
• 300 g di farina bianca"00"
• 1 limone non trattato
• 80 g di nocciole
• 1 bustina di lievito
• 1 dl di bayles
• 400 g di crema bianca di nocciole
• 100 g di cioccolato bianco

Preparazione:

Lavorate a crema i tuorli con il frullino elettrico alla velocità massima e mettete da parte gli albumi in una ciotola. Incorporate lo zucchero  e continuate a frullare per un paio di minuti. Unite il latte e amalgamate, aggiungete l'olio, la farina, la buccia del limone grattugiato, gli albumi montati a neve mixando ogni ingrediente singolarmente. Tritate grossolanamente le nocciole e accorpatele al composto, infine, mettete il lievito mescolando.

• Imburrate una teglia per dolci, spolverate con un po' di farina e versate il preparato. Passate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. • Trascorso il tempo tirate il dolce fuori dal forno e lasciatelo raffreddare.

Con un coltello tagliate orizzontalmente in 3 parti uguali il pan di spagna, bagnate i primi due strati con il bayles (soprattutto vicino ai bordi) e farciteli con la crema bianca di nocciole e scaglie di cioccolato bianco.

Sovrapponeteli su un piatto da portata e cospargete l'ultimo strato con lo zucchero a velo.

Consiglio: Questo dolce mi è piaciuto di più il giorno dopo che non appena fatto, quindi, provate a conservarlo in frigo e a gustarlo l'indomani o dopo qualche ora. 


 



 

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Crostata di zucchine, ricotta e prosciutto

Per 8 persone

Difficoltà: media

Tempo: 1h e 15'


• Ingredienti

Per la pasta:

• 400 g di farina
• 150 g di burro
• 1 uovo
• latte
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per torte salate

Per farcire:

• 500 g di zucchine
• 3 uova
• 150 g di prosciutto (in un'unica fetta)
• 250 g di ricotta fresca
• 3 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaino raso di noce moscata
• pepe nero
• prezzemolo

Preparazione

Pasta: Sulla spianatoia setacciate la farina con il sale, fate la fontana e ponete nel centro il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Con i polpastrelli sbriciolatelo con la farina, dunque, rifate la fontana, aggiungetevi l'uovo ed incorporate il lievito. Impastate rapidamente unendo il latte necessario.
Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e ponetela in frigo per 20 minuti.

Farcitura: Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle; salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

In una ciotolina sbattete le uova con un pizzico di sale e accorpate la ricotta schiacciata con una forchetta. Unite il prosciutto tagliato a dadini (conservate alcune listarelle per la decorazione) insaporite con un pizzico di noce moscata e di prezzemolo ed incorporate il composto di zucchine precedentemente preparato (tenetene da parte alcune rondelle).

Stendete la pasta a foglia di 1/2 cm di spessore e con essa rivestite una teglia per crostata imburrata ed infarinata.

Spargetevi il ripieno livellandolo e passate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Subito dopo aver sfornato decorate con le zucchine ed in prosciutto tenuti da parte.

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Stelle+Strisce = Stati Uniti d'America

La bandiera americana è la fantasia tormentone amata da marchi e griffe famose. Vi sarete accorti, infatti, come da un paio di mesi tutto intorno richiama alla moda a stelle e strisce su abiti, accessori e gadget costituendo un vero e proprio trend di stagione. 

La moda americana durante gli anni Novanta rappresentava un must assoluto e dopo qualche anno in cui è stata nel dimenticatoio fashion, adesso è tornata all'apice del successo. Ovviamente non siamo ritornati al secondo dopoguerra, quando gli americani liberandoci ci hanno fatto innamorare di loro e del loro stile. Dunque, alla domanda se il sogno americano esista ancora, sembrerebbe proprio di sì! Perlomeno quell'idea di speranza anche se oggi, forse, un po' utopistica che chiunque, indipendentemente dalla condizione alla nascita, possa fare ciò che vuole della propria vita con la forza della disciplina, della volontà e del duro lavoro. È proprio a quest'immagine solare, fresca e speranzosa che si sono ispirate numerose collezioni femminili e maschili.

Tra le star statunitensi che hanno adottato questo stile dimostrando il loro spirito patriota troviamo le cantanti Britney Spears, Kate Perry e Rihanna che non perdono occasione con le loro uscite per ricordare quanto amino gli States, Lady Gaga e Beyonce lo fanno nei loro video, indossando costumi dal total look made Usa.

Ma come si indossa lo stile a stelle e strisce? Facile, si sposa quasi sempre con UN ALTRO MITO USA: I JEANS. Fate una prova, qualsiasi capo e accessorio si abbinano a perfezione con il denim, anche grazie alla presenza del blu nella bandiera. Evita sempre il mix con le stampe multicolor ma indossa pure borchie e metal.   

Se sei un tipo a cui piace l'"american style" ti proponiamo alcuni suggerimenti sia per lui che per lei:

                                                         Per il viaggio       

Trolley limited edition con grafiche dell'artista Alessio-B (RV Roncato, 239 euro).

         Per le scarpe                    

Decisamente molto rock le sneakers alte limited edition a stelle e strisce, effetto usato, con applicazione di stelline in metallo argento (Converse, 200 euro).

Sono disponibili anche nella versione bassa (190 euro). 
Se preferite una versione più tranquilla ci sono le stesse sneaker alte ma senza borchie (90 euro).

Per l'abbigliamento



Sportivissima canotta maschile tutta a stelle e strisce conferisce un aspetto fresco e disinvolto (H & M, 9,95 euro).

Abito con top a righe e gonna a balze (Desigual, 84 euro).

T-shirt uomo manica corta girocollo 100 % cotone (North Sails, 58 euro).

T-shirt donna con stampa della bandiera americana e strass (Blugirl Folies, 97 euro). 

Felpa con cappuccio foderato in jersey con colore contrasto, interno in morbida felpa, tasca marsupio sul davanti. 100% cotone (North Sails, 101 euro).

Maglia di cotone donna con scollo a barca e flag ricamata (North Sails, 118 euro).

Per le cover

Cover stelle e strisce pattern diamanti per iPhone 4/4S (3.85 euro).

                               

Cover a stelle e strisce per BluckBerry 8520, 8530, 9300, 9330 (3.67 euro).

Per gli orologi

Orologio da parete in vetro 30 cm Vintage stelle e strisce (Relaxdays, 25.90 euro).

Per lo shopping

Porta  carte di credito di pelle con i colori States (MyWalit, 20 euro).

             

          

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Melanzane, zucchine e peperoni ripieni

Per 4 persone

Difficoltà: media

Tempo: 45'

Ingredienti:

• 4 melanzane nere
• 4 zucchine novelle
• 4 peperoni piccoli
• 4 pomodori
• 2 cucchiai di capperi di Pantelleria
• 2 spicchi d'aglio
• 2 uova
• 4 filetti di acciughe
• 4 foglie di basilico
• 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
• 200 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano
• 50 g di provolone dolce
• sale

Preparazione:
Tagliate le melanzane e le zucchine per il lungo e svuotatele insieme ai peperoni con un coltello; sbollentatele e salatele per 3 minuti. Soffriggete nell'olio la polpa delle melanzane e delle zucchine con l'aglio, il basilico, i filetti di acciughe e il pomodoro a pezzetti. Aggiungere a questo composto il pangrattato, i capperi dissalati, il parmigiano, il provolone tagliato a cubetti. Quando l'impasto sarà tiepido amalgamatelo con le uova. Riempite le melanzane, le zucchine e i peperoni e passate in forno per 30 minuti.

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Ritorno al cappello di paglia

 La moda può aver cambiato il cappello nei suoi valori profondi ma non lo ha mai abbandonato.

I cappelli di paglia vengono prodotti con una particolare lavorazione, ancora prevalentemente a carattere artigianale. La materia prima, ricavata da paglia di frumento, di segale, di riso, ecc., dopo imbianchimento e relativa selezione qualitativa, viene intrecciata opportunamente conferendo al manufatto la definitiva forma del caratteristico cappello di paglia.

Il cappello di paglia non è un accessorio molto semplice, soprattutto per le donne e fa parte di quei capi che o si amano o si odiano.

Rilanciato dal film Il grande Gastby, è l'accessorio cult dell'estate 2013. Per proteggersi dal sole, ma anche per essere chic e romantica. 

Evoca un'eleganza retrò, in quanto, sfoggiato inizialmente dalle dive holliwoodiane, davanti a "drink" spesso in riva al mare o a bordo piscina, oggi è tra i capi che donano un tocco glamour in varie occasioni. È un accessorio tipicamente da giorno, per cui, è bene evitare di indossarlo la sera.

Il cappello di paglia in spiaggia garantisce una buona protezione dai raggi troppo forti che rovinano i capelli, dal vento e dalla salsedine, in città è indossato per fare delle passeggiate nel tempo libero nelle ore più calde o essenzialmente per dare un tocco di fascino ad un look magari troppo semplice. In ogni caso, non dimenticate di avere addosso gli occhiali da sole, sarete perfette!

È comodo metterlo quando siano i capelli in disordine, infatti, con un bel cappello non avrete nessun problema!
Le ispirazione viste in passerella sono davvero tante dal modello Panama, a quello a tesa larga e allo stile texano. Rimane solo a voi la scelta.

Il colore da preferire? Il giallo. Occhio alla forma. A chi ha il viso allungato donano le falde strette. Le più alte possono scegliere cappelli larghi e vistosi: un po' Holly in Colazione da Tiffany un po' Samantha in Sex and the city. Ma sempre irresistibile. Dunque, non dimenticate di mettere in valigia un cappello di paglia che darà un tocco di classe al vostro stile.

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Tonno in crosta di mandorle e pistacchi

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 15'

Ingredienti:

•  4 fette di tonno fresco
• 60 g di pan grattato
• 1 limone non trattato
• 30 g di pistacchi tostati
• 30 g di mandorle tostate
• 1 cucchiaino colmo di rosmarino tritato
• un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Tritate grossolanamente i pistacchi, le mandorle, il rosmarino e, unite la scorza di un limone grattugiato e il pan grattato amalgamando bene gli ingredienti. • Salate, pepate e ungete con olio le fette di tonno. Avvolgetele una per volta nella panatura preparata, premendo bene su tutti i lati per farla aderire bene. • Versate qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e, appena l'olio comincia a sfrigolare, adagiate le fette di tonno panate e fatele cuocere 1 minuto per lato rigirandole una sola volta. • Togliete il preparato dalla padella, sistematelo su di un piatto da portata e servite subito.

Attenetevi alla cottura indicata per far sì che il tonno resti rosato all'interno e, non diventi bianco, cosicché la sua carne risulti più tenera.

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Tagliatelle ricotta e gamberetti

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 30'

Ingredienti:

• 320 g di tagliatelle fresche all'uovo
• 250 g di gamberetti sgusciati
• 8 pomodorini
• 250 g di ricotta vaccina
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 100 ml di vino bianco secco
• sale e pepe

Preparazione:

Fate imbiondire l'aglio nell'olio in un'ampia padella antiaderente; appena l'olio è caldo appoggiatevi i gamberetti e fateli cuocere fino a quando saranno diventati piuttosto rossi. • Versate il vino bianco e fatelo evaporare; unite i pomodorini tagliuzzati, salate e pepate e, lasciate insaporire per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la ricotta nel sugo mantecandola a fiamma media. • Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e, appena scolata, accorpate il sugo saltato in padella.

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Pescespada con uvetta e pistacchi

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 25'

Ingredienti:

• 4 fette di pescespada
• 1 cipolla rossa
• 4 pomodorini
• 30 g di uva sultanina 
• 30 g di pistacchi sgusciati
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione:

Tagliate la cipolla e soffriggetela nell'olio per qualche minuto in una larga padella. Unite i pomodorini tagliuzzati e fateli rosolare per 5 minuti mescolando. • Mettete in ammollo l'uvetta in acqua fredda per 10 minuti dentro una ciotolina. • Adagiate le fette di pesce, salate leggermente e fatelo cuocere per 5 minuti coprendolo con un coperchio. Poco prima di spegnere il fuoco accompagnate con l'uvetta e i pistacchi facendo saltare il tutto a fiamma viva.

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Pescespada alla marinara

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20'

Ingredienti:

• 4 fette di pesce spada
• 8 pomodorini
• 6 cucchiai rasi di olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 40 g di olive nere denocciolate
• 20 g di capperi
• 1 cucchiaino di origano
• sale

Preparazione:

Dissalate i capperi in abbondante acqua fredda per 10 minuti. • Versate l'olio in padella e fate dorare l'aglio; unite i pomodorini tagliati a dadini e cuocete per 5 minuti a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto. • Unite i capperi, le olive e adagiate le fette di pesce sul composto; fate cuocere per 5-6 minuti, salate e cospargete di origano.

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Sformato di zucchine

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo:  50-55'


Ingredienti:

• 1 Kg di zucchine
• 100 g di provola in fette
• 100 g di prosciutto cotto
• 60 g di pecorino grattugiato
• sale

Preparazione:

Lavate le zucchine  e affettatele con la buccia nel senso della lunghezza, salatele e lasciatele in una scodella per 10 minuti. ● Rivestite una pirofila con carta da forno, adagiate le zucchine e sistematele in strati. Sovrapponete ad ogni strato la provola, il prosciutto spezzettato e il pecorino grattugiato. ● Trasferite la pirofila in forno caldo a 200° C e cuocete per 35-40 minuti.

Durante la cottura coprite bene l'ultimo strato, bordi compresi, con un foglio di alluminio al fine di evitare che l'ultimo strato si secchi e toglietelo qualche minuto prima di sfornare.

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Bocconcini di tacchino

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 45'

Ingredienti:

• 1kg di sovracoscia di tacchino
• 8 pomodorini
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2-3 rametti di rosmarino
• 100 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione:

Togliete la pelle e disossate tagliando a pezzetti la carne. ●  Soffriggete l'aglio nell'olio, unite i pomodori tagliati a dadini e lasciate insaporire per alcuni minuti.  ● Aggiungete la carne e i rametti di rosmarino e, cuocete a fiamma moderata per 15 minuti. Versate il vino bianco, aggiustate di sale e continuate la cottura per circa 20 minuti.  ● Al termine della preparazione cospargete il tutto con il prezzemolo e servite.

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Coscette di pollo all'aglio, timo e patate

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 1 h e 15'

Ingredienti:

• 8 coscette di pollo
• 800 g di patate a pasta gialla
• 2 teste d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 4 rametti di timo
• sale

Preparazione:

Lavate le coscette di pollo e asciugatele bene. • Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a tocchetti. • Disponete le cosce in una teglia, unite le teste d'aglio intere, le patate e il timo, irrorate con olio e salate. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 1 ora, ricoprendo la preparazione con un foglio di alluminio durante gli ultimi 30 minuti. Servite le coscette di pollo e le patate nella teglia.

Se volete accompagnare le coscette di pollo con una salsina sfiziosa, sbucciate l'aglio utilizzato in cottura, passatelo al mixer con qualche cucchiaio del fondo di cottura e frullate fino ad ottenere una morbida crema. Spolveratela con il pepe e trasferitela, calda, in una salsiera.

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Pescespada all'ananas

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20'

Ingredienti:

• 4 tranci di pescespada
• 2 cipolle rosse
• 120 g di ananas fresco
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• qualche goccia di aceto balsamico
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 100 ml di brodo vegetale
• sale e pepe

Preparazione:

Sciacquate i tranci di pesce spada, togliete la pelle, l'osso e la lisca: riducete la polpa a cubetti. • Tagliate l'ananas a pezzetti. • Rosolate le cipolle, in una larga padella antiaderente, in olio bollente per un paio di minuti; salate, pepate, unite un mestolo di brodo vegetale e lasciate insaporire a fiamma media per 5 minuti e coprite con un coperchio. • Versate in un bicchierino il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l'aceto miscelando la salsina. • Scoperchiate e accorpate i pezzetti di pescespada, cuocete mescolando per 5-6 minuti, quindi, unite i pezzetti di ananas e la salsina preparata. Continuate a cuocere mescolando finchè tutti gli ingredienti si saranno bel amalgamati ed il fondo di cottura si sarà addensato.

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Calamari ripieni alle nocciole

Per 4 persone

Difficoltà: media

Tempo: 1 h e 10'

Ingredienti:

• 8 calamari di media grandezza già puliti
• 300 g di patate
• 60 g di nocciole tostate
• 1 uovo
• 40 g di pecorino fresco
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di foglie di maggiorana
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 2 dl di vino bianco secco
• sale e pepe

Preparazione:

Mettete le patate con la buccia in una casseruola con molta acqua fredda lievemente salata e lessate per circa 30 minuti, finchè saranno tenere. • Tritate le nocciole grossolanamente. • Sbucciate le patate ancora calde e passatele nello schiacciapatate. Mettete la purea in una ciotola e accorpatevi l'uovo, gli aromi, il formaggio, sale, pepe e 20 g di nocciole. • Lavate i calamari e separate le sacche dai tentacoli. Imbottite le sacche con il ripieno pronto e chiudetele con un po' di stecchini. • Mondate l'aglio e soffriggetelo in una padella con l'olio e i tentacoli tritati. Spumate con il vino, lasciatelo evaporare e accorpate i calamari ripieni. Fateli insaporire a fiamma viva, salate e pepate, aggiungete le nocciole rimaste, coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa 20-25 minuti. Servite ben caldo!

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Trota salmonata con zucchine

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20'

Ingredienti:

• 4 filetti di trota salmonata (120 g ciascuno)
• 350 g di zucchine 
• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti di basilico
• 3 rametti di origano
• qualche goccia di aceto di mele
• sale e pepe

Preparazione:

Tagliate le zucchine a dadini; pulite e affettate lo scalogno, fatelo dorare con 3 cucchiai di olio e aggiungetevi le zucchine. • Fate saltare il tutto e coprite con un coperchio per un po' di minuti. • Scaldate l'olio rimasto in un largo tegame; aggiungetevi i filetti di pesce, tenendo la pelle verso il basso e, cuoceteli per circa 6-7 minuti, senza girarli, in modo che la polpa resti morbida.  • Lavate il basilico, sbucciate l'aglio e tritateli finemente insieme all'origano. Poco prima di togliere il pesce dal fuoco, unite le zucchine, il trito aromatico, un pizzico di sale, una macinata di pepe e l'aceto di mele.

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Trofie al salmone e prosciutto crudo

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 20'

Ingredienti:

• 400 g di trofie fresche
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scatole di salmone affumicato
• 1 spicchio di aglio
• 1 confezione di panna da cucina al salmone
• 50 g di prosciutto crudo a fette
• qualche foglia di prezzemolo fresco

Preparazione:

Soffriggete uno spicchio di aglio con l'olio d'oliva in una larga padella. • Rosolate il salmone in piccoli pezzetti, aggiungete i pomodorini sminuzzati e versate la panna al salmone; lasciate insaporire il tutto per 5 minuti. • Lessate in abbondante acqua salata le trofie e scolatele ad dente. • Unitele al composto, aggiungete il prosciutto crudo sminuzzato e saltate in padella. Servite ben caldo!

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