Risotto con verza e salsiccia

Per 4 persone

Difficoltà: semplice

Tempo: 40' circa

Ingredienti:

• 400 g di riso
• 140 g di verza
• 120 g  di salsiccia di maiale
• 50 g di cipolla tritata 
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 6 dl di brodo vegetale
• 2 dl di vino bianco 
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 20 g burro
• sale e pepe nero

Preparazione:
Lavate la verza e riducetela a strisce. Spellate la salsiccia e tagliatela a pezzi, mettetela in una casseruola insieme alla verza e all'olio facendoli rosolare per due minuti. Aggiungete la cipolla tritata e fateli insaporire. • Unite il riso, fate tostare e versate il vino; fate evaporare completamente. • Versate il brodo bollente nella casseruola, salate e pepate proseguendo la cottura per circa 15/20 minuti.• Allontanate dal fuoco aggiungendo il burro e il formaggio, mantecate e servite.