Salsicce e polenta

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 1 h e 15 '

Ingredienti:

• 800 g salsicce di maiale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla tritata finemente 
• 1 costa di sedano tritata 
• 1 carota tritata 
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 2 dl di vino rosso
• sale e pepe nero macinato fresco
• 400 g di passata di pomodoro

Per la polenta :

• 1,5  di acqua
• 400 g di farina di mais 
• sale

Preparazione:

Forate le salsicce con una forchetta o con uno stecchino per spiedino per permettere al grasso di colare fuori durante la cottura e fatele rosolare con olio a fuoco basso. Dopo circa 15 minuti aggiungete la cipolla, il sedano, la carota e il prezzemolo e, lasciate imbiondire. Versate il vino e lasciate evaporare. Unite la passata di pomodoro, condite con un po' di sale e pepe e fate cuocere per circa un'ora o finchè le salsicce sono cotte e dorate.

Intanto che le salsicce si cuociono potete passare alla preparazione della polenta.

Per la polenta: Mettete a riscaldare in una pentola dal fondo spesso l'acqua e salate. Versate la farina a pioggia, quando l'acqua bolle, avendo cura di mescolare costantemente, in modo da evitare la formazione di grumi nell'impasto. Portate a bollore e cucinate per un tempo di circa 30/40. Servite calda.