Gratin di patate al prosciutto

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 50 g di burro
• 1, 5 dl panna fresca 
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 50 g di parmigiano reggiano
• 3 cucchiai di pangrattato
• sale e pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere a vapore per 10 minuti, salandole leggermente. • Fate fondere in una casseruolina 40 g di burro, poi unitevi la panna e il prosciutto tagliato a dadini. Incorporate il parmigiano grattugiato, salate e pepate. • Trasferite le patate a cottura ultimata in una teglia da forno unta con il burro rimasto e disponete uno strato uniforme. Rovesciatevi sopra il composto preparato, livellatelo con una spatola e cospargete con il pangrattato. • Mettete la teglia in forno e cuocete le patate per 30 minuti a 180° C o fino a quando la superficie sarà ben gratinata. Sfornate e servite caldo.

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Insalata di fagiolini e mais

Per 2 persone

Difficoltà: facile 

Tempo: 10 min. 

Ingredienti:

• 1 scatola di fagiolini precotti
• 1 scatola di mais precotto
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 50 g di prosciutto crudo tagliato a listarelle
• 60 g di provolone piccante tagliato a cubetti

Preparazione:

Rassodate l'uovo in un pentolino facendolo bollire per 7 minuti. • Toglietelo dall'acqua, raffreddatelo in acqua corrente fredda, sgusciatelo e tagliatelo a spicchi. • Sgocciolate i fagiolini e il mais dal liquido di conservazione e disponeteli in un'insalatiera. • Condite con l'olio extravergine d'oliva, il sale e l'aceto balsamico e mescolate. • Unite il prosciutto crudo e il formaggio girando tutti gli ingredienti. • Guarnite con l'uovo.

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Insalata marocchina

Per 4 persone

Difficoltà: facile

Tempo: 10'

L'insalata marocchina è un piatto semplice e veloce da preparare,  leggero, ricco di vitamine, fresco e colorato.

Ingredienti:

• 6 pomodori
• 1 peperone verde
• 1 cipolla rossa
• 1 cetriolo
• 250 g di olive nere 
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• un pizzico di sale e di pepe
• succo di un limone
• 1 arancia 

Preparazione:

Tagliate i pomodori, il peperone, il cetriolo e la cipolla a cubetti molto piccoli e collocateli in un'insalatiera. • Condite il tutto con l'olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone. • Aggiungete le olive nere. • Infine, dividete l'arancia a metà e tagliatela in fette, disponetele sul piatto di portata. 

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